Descrizione

La mozzarella de bufflonne de Campanie, en elle-même, contient moins de lactose que vous ne le pensez: entre 0,05 et 0,3 gramme de lactose pour 100 grammes de produit.
Mais pour que tout le monde puisse le déguster sans problèmes, même les intolérants, il existe une version sans lactose réalisée avec du lait sans lactose, du sel et de la présure. Le pourcentage de lactose dans ce cas est de 0,01% et il s’agit donc d’un type de mozzarella très facile à digérer.
Le lait utilisé pour la mozzarella de bufflonne sans lactose est le même que celui utilisé pour la mozzarella de bufflonne classique, à la différence qu’au cours du processus de production, celui-ci est délactosé, c’est-à-dire privé de lactose, grâce à l’ajout de l’enzyme lactase.
Le goût reste exactement le même, mais de cette façon, la mozzarella devient adaptée à presque tous les types de régime. Et elle reste une garantie de qualité et d’authenticité.
Un produit travaillé à la main ou à la machine, disponible en différents formats et emballages: bocconcino, mozzarella 125g, mozzarella 200g, Mozzarella Aversana/Zizzona, Treccia. *
Ingrédients: Lait de bufflonne, présure, sel, ferments.