La description
La Mozzarella de Bufflonne de Campanie D.O.P. est probablement la meilleure mozzarella au monde et la plus primée: contrairement à la mozzarella normale, la Mozzarella de Bufflonne D.O.P. (D’Origine Protégée) est produite à 100% avec du lait de bufflonne, entier et provenant de la Campanie. Cet ingrédient, aussi précieux que difficile à trouver, donne un goût, une consistance et une saveur inimitables.
La recette de notre mozzarella de bufflonne est celle de la tradition artisanale de la Campanie, car les fermes que nous représentons opèrent dans un contexte rural exquis et riche en histoire comme Paestum, littéralement le foyer des produits laitiers de bufflonne.
L’ensemble du processus de production, de la culture de fourrage à l’alimentation des bufflonnes méditerranéens et de la traite à la production de produits laitiers, est réalisé à la ferme. En outre, le processus de transformation du lait de bufflonne est contrôlé à chaque étape pour garantir un produit excellent, unique et toujours frais et sans aucun kilométrage.
Ce n’est pas un hasard si la mozzarella de bufflonne fait la fierté des laiteries du sud de l’Italie.
Forme et tailles: cardinale (15g), bocconcino (50g), nodino (100g), mozzarella (125 e 250g), aversana (500g), zizza da (1 a 5kg), treccia da (250g a 7kg).
