La description

Appelée également « mozzarella passita », la Scamorza est un fromage à maturation courte, 15 jours seulement, qui peut être dégusté nature, au goût délicat et sucré, ou fumé, au goût plus prononcé.
La pâte est molle, fibreuse et compacte comme celle du caciocavallo et, comme ce dernier, elle peut être utilisée en cuisine pour tout type de recette: des hors-d’œuvre aux entrées et aux seconds plats.
Produite avec du lait de vache italien et entier à 100% à Sanza, dans la province de Salerne, elle est l’un des produits laitiers typiques du sud de l’Italie.

Forme et tailles: Fraîche ou Fumé (200g – 350g – 500g)