La description

S’il y a un fromage qui peut être considéré comme le symbole laitier du sud, et en particulier de la Campanie, c’est bien le Caciocavallo.

Caractérisé par sa célèbre forme de poire, une croûte fine et lisse et une pâte homogène au goût doux et délicat, ou plus consistant et légèrement piquant selon la durée de la maturation, le Caciocavallo est excellent avec du pain, râpé, fondu ou grillé, dans des pâtes farcies, du parmesan, bref, toujours.

Il est produit entièrement avec du lait de vache 100% italien provenant d’une remarquable entreprise familiale fortement liée à son territoire, la région du Cilento, dont il extrait tous les ingrédients nécessaires à son travail.

Forme et tailles: Frais, Frais avec présure de chevreau, Fumé et Forme allongée (500g – 1000g)