La description

La Ricotta affinée salée est une variété de ricotta typique du sud de l’Italie, en particulier de la Sicile où elle est produite principalement avec du lait de brebis ou de chèvre.
Contrairement à la ricotta fraîche, la version salée subit une courte maturation (environ trente jours) et est saupoudrée de sel, ce qui lui donne un arôme fort qui rehausse les autres saveurs.
C’est un produit laitier versatile, produit dans ce cas avec du lait de bufflonne et de Campanie 100% entier, qui peut être dégusté seul, peut-être en apéritif ou avec des légumes, mais il est aussi excellent râpé sur des pâtes au lieu du fromage plus classique.
L’ensemble du processus de production, de l’alimentation des animaux à la traite et à la production de produits laitiers, est réalisé au sein de l’entreprise qui le produit. Le processus de transformation du lait de bufflonne est également contrôlé à chaque étape pour garantir un produit excellent, unique et toujours frais.

Forme et tailles: Blanc (250g), Avec piment (250g)