Descrizione

La Ricotta salata è una varietà di ricotta tipica del sud Italia, soprattutto della Sicilia dove viene prodotta principalmente con latte di pecora o capra.
A differenza della ricotta fresca, la versione salata viene sottoposta a una breve stagionatura (circa trenta giorni) e cosparsa di sale, questo le conferisce un aroma deciso che esalta gli altri sapori.
Si tratta di un latticino versatile, prodotto in questo caso con latte 100% di bufala intero e campano, che può essere gustato da solo, magari in un antipasto o con delle verdure, ma è ottimo anche grattugiato sulla pasta al posto del più classico formaggio.
L’intero processo produttivo, dall’alimentazione degli animali, alla mungitura fino alla realizzazione dei prodotti lattiero caseari, è effettuato all’interno dell’azienda che la produce. Il procedimento di trasformazione del latte di bufala, inoltre, è controllato in ogni sua fase per garantire un prodotto eccellente, unico e sempre fresco.

Formati e pezzature: Bianca (250g), Peperoncino (250g)