La description

La Stracciata est un produit laitier frais, ou plutôt très frais, né dans les Pouilles mais qui s’est rapidement répandu dans tout le sud. Elle est utilisée comme garniture pour la burrata mais peut également être dégustée sans involucre.
Elle est composée de bandes “stracciate” (brouillées) à la main (d’où le nom de « stracciata ») de pâtes filées mélangées à de la crème fraîche.
Ses origines remontent au début du XXe siècle, lorsque, en raison de la pauvreté de l’époque, les déchets de la production de fromage ont été réutilisés. Ainsi est né l’un des produits laitiers les plus savoureux de toute l’industrie laitière.
Doux, crémeux et sans croûte, le goût salé mais sucré de la Stracciata est également dû à l’excellente matière première: du lait de bufflonne 100% de Campanie, produit directement dans les écuries de la même entreprise, qui dispose également des fourrages avec lesquels elle nourrit le bétail.
Un produit unique de la plus haute qualité.

Forme et tailles: (250g)