La description

L’Italie, vous savez, c’est le pays des pâtes et chaque région, peut-être même chaque ville, peut s’enorgueillir de différentes variétés, l’une meilleure que l’autre. Les pâtes fraîches sont un véritable culte, surtout dans le sud de l’Italie, où elles continuent de représenter non seulement l’excellence gastronomique, mais aussi une référence aux anciennes traditions familiales.

Les types de pâtes présents sur le territoire italien sont vraiment innombrables et ces dernières années ils ont également augmenté, par exemple grâce à l’utilisation, au lieu du blé plus traditionnel, de farine de céréales comme l’épeautre.

Les Pâtes Fraîches à l’Épeautre sont produites avec des farines provenant exclusivement des céréales du Cilento et transformées par des entreprises locales selon des méthodes artisanales. La farine d’épeautre, connue pour sa grande digestibilité et sa faible teneur en gluten, a également un goût aromatique grâce à la mouture sur pierre, qui ne surchauffe pas le produit et préserve ses arômes et ses propriétés.