Descrizione
La pasta fresca è il fiore all’occhiello della gastronomia italiana e ne esistono innumerevoli varianti, ognuna con le sue specificità.
Già gustosa di per sé, la pasta fresca diviene ancora più buona grazie alla trafilatura al bronzo ovvero il procedimento tramite cui l’impasto di semola e acqua usato per fare la pasta secca viene fatto passare per estrusione/compressione attraverso una trafila in bronzo (un’apposita macchina per pasta).
La trafilatura, oltre a dare forma alla pasta, la rende anche rugosa e porosa. In questo modo trattiene meglio il condimento ed è ancora più gustosa.
Formati: stringozzi trafilati al bronzo, scialatielli trafilati al bronzo, tagliatelle caserecce trafilate al bronzo, tagiolini caserecci trafilati al bronzo, pappardelle trafilate al bronzo, fettuccine trafilate al bronzo, spaghetti alla chitarra trafilati al bronzo, tonnarelli trafilata al bronzo, paccheri trafilati al bronzo, calamarata trafilata al bronzo, sfoglia casereccia ristorante (mis.2ex16) trafilata al bronzo, sfoglia casereccia (mis.32×49) trafilata al bronzo, lagane caserecce trafilata al bronzo, fusillo napoletano trafilato al bronzo, fusillo calabrese trafilato al bronzo, maccheroncino trafilato al bronzo, penne rigate trafilate al bronzo, paccheri rigati trafilati al bronzo, calamarata rigata trafilata al bronzo, linguine trafilate al bronzo, scialatielli amalfitani trafilati al bronzo, linguine al nero di seppia trafilate al bronzo, linguine al limone trafilate al bronzo, scialatielli veraci con prezzemolo trafilati al bronzo, scialatielli di sorrento con limone trafilati al bronzo, spaghetti alla chiatarra al nero di seppia trafilati al bronzo, riccitelli alla castagna trafilati al bronzo, fettuccine alla castagna trafilate al bronzo, tonnarelli al peperoncino piccante trafilati al bronzo, penne rigate trafilate al bronzo, rigatoni trafilate al bronzo, calamarata liscia trafilate al bronzo, paccheri lisci trafilati al bronzo, conchiglioni trafilati al bronzo, maccheroncino rigato trafilato al bronzo, calamarata rigata trafilata al bronzo, paccheri rigati trafilati al bronzo, fettuccine trafilate al bronzo, spaghetti trafilati al bronzo, linguine trafilate al bronzo, lasagne ricce trafilate al bronzo.
