Descrizione

Dal colore rosa antico, con una mezzatura di candido grasso, stagionato 14 mesi e senza conservanti. Sapido al palato e dalla consistenza così morbida che si scioglie in bocca: è il Prosciuttello, conosciuto anche come Culatello, un salume a metà tra il prosciutto e il capocollo, dalla caratteristica forma cilindrica, che viene realizzato utilizzando la parte posteriore della coscia del suino, quella più muscolosa.
I maiali sono allevati esclusivamente in Italia, in un’azienda zootecnica a conduzione familiare situata nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano.