Descrizione

La Pancetta è un salume di maiale molto saporito ed estremamente versatile, ottima per aperitivi, antipasti, primi, secondi e anche i soffritti.
Prende il nome dal fatto che il pezzo di carne da cui viene ricavata, cioè la parte magra del ventre del maiale, dopo essere stata salata e aromatizzata, viene fatto stagionare nella sua forma originaria, appiattita, tesa appunto, a differenza della classica pancetta che ha forma cilindrica.
La Pancetta tesa BIO si presenta, dunque, in una forma squadrata, rettangolare, a blocchi o a tranci striati di carne rossa o rosata e di candido grasso bianco.
Realizzata in Calabria, nella zona della Sila, con carne di suino nero allevato allo stato brado e senza conservanti, al palato si scioglie in bocca e ha un gusto aromatizzato, pungente e dolce al tempo stesso.