Descrizione

Il Capocollo, chiamato anche Coppa, è un salume stagionato 7/8 mesi che si ricava dal collo del maiale, una delle parti più tenere del suino.
Si presenta dal colore rosso intenso con venature di grasso che ne favoriscono la morbidezza.
In genere speziato con pepe e peperoncino dolce, il Capocollo ha un gusto sapido e dolce al tempo stesso, deciso e ben equilibrato.
I maiali sono allevati esclusivamente in Italia, in un’azienda zootecnica a conduzione familiare situata nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano che non utilizza alcun tipo di conservante garantendo genuinità e qualità. Il nostro Capocollo è un prodotto biologico certificato.