La description

De couleur rose antique, avec un blanc demi-gras, maturé pendant 14 mois et sans conservateur. Savoureux au palais et d’une consistance si douce qu’il fond dans la bouche: c’est le Prosciuttello, également connu sous le nom de Culatello, un salami à mi-chemin entre le jambon et le capocollo, avec sa forme cylindrique caractéristique, qui est réalisé en utilisant le dos de la cuisse du porc, la partie la plus musclée.

Les porcs sont élevés exclusivement en Italie, dans une exploitation familiale située dans le Parc National du Cilento et Vallo de Diano.